来乐山，看大佛游嘉州，怎么少得了一只地道甜皮鸭。
大街小巷甜皮鸭店林立，但真正刻进乐山人记忆里的味道，还得是赵鸭子。这不是网红流量捧出来的名气，是一代代乐山本地人用舌尖投票吃出来的。
始于 1939 年，从五通桥盐码头的小摊起家，赵鸭子走过八十余载烟火岁月，三代匠人把手艺稳稳传承至今，甜皮鸭制作技艺更是乐山市非物质文化遗产，四川，是属于乐山自己的味道标杆。
在乐山人的生活里，赵鸭子早已是日常。家里请客聚餐，切上一盘甜皮鸭；逢年过节团圆桌上，少不了它的身影；下班路过门店，顺手半只带回家，就是一顿满足的晚饭。很多乐山人从小吃到大，小时候跟着长辈排队买鸭，长大之后依旧认准这一口熟悉的卤香甜味。
正宗的赵鸭子甜皮鸭，讲究先卤、后油烫、再挂糖的古法工序。选用优质瘦型麻鸭，三十多种香料慢卤入味，把卤香深深浸进鸭肉肌理；老师傅把控火候油烫，外皮变得油亮琥珀色，再手工熬制麦芽糖挂皮，糖衣透亮。
咬下去，鸭皮带着恰到好处的酥脆，甜香不齁；鸭肉细嫩多汁，不柴不腻。卤香打底，回口带甜，咸甜融合得刚刚好，这就是乐山本地人认可的正宗甜皮鸭口感，不是一味死甜，是卤香与甜香的平衡。
如今很多游客慕名来乐山打卡，却容易踩坑，吃到甜得发腻、肉质干柴的甜皮鸭。想要吃到原汁原味的乐山甜皮鸭，不必盲目跟风网红店。
赵鸭子扎根乐山本土多年，本地街坊爱买，外地游客慕名打卡。现买现切直接吃，鲜香过瘾；真空礼盒包装，也可以带走当伴手礼，把乐山味道带给远方亲友。
八十余年坚守，非遗老手艺，地道嘉州味。
来乐山吃甜皮鸭，就吃赵鸭子。