说起乐山美食，甜皮鸭一定是绕不开的城市名片。而赵鸭子，作为乐山甜皮鸭领军品牌，自 1939 年诞生于五通桥盐码头，历经三代匠人坚守，以非遗技艺，把嘉州烟火滋味，传承近百年。
溯源历史，赵鸭子的前身是创始人赵金山售卖的油烫鸭。上世纪 80 年代，第二代传承人改良工艺，在油烫鸭基础上创新刷饴糖工序，奠定了乐山甜皮鸭经典风味。从码头小摊，到如今四川、市级非物质文化遗产，赵鸭子不仅是甜皮鸭风味的开创者之一，更是乐山甜皮鸭产业的标杆品牌，先后斩获 CCTV 城市名片奖、天府名店、全国食品安全示范企业等多项荣誉，多次登上央视《味道》《美食中国》等栏目，让乐山甜皮鸭香遍全国。
一只地道赵鸭子甜皮鸭，藏着严苛的匠心标准。原料甄选 60 天左右瘦型麻鸭，严控源头养殖，每一批次都经过多重品质检测，保障鸭肉鲜嫩紧实。搭配三十余种天然香辛料熬制老卤，文火慢卤 4 小时，让卤香渗透肌理；再由老师傅把控油温油烫，锁住肉汁；后手工刷上麦芽糖与冰糖熬制的糖衣，琥珀红亮的鸭皮薄脆晶莹。一口咬下，鸭皮酥脆微甜，鸭肉细嫩多汁，甜咸交融，卤香绵长，甜而不腻，完美诠释乐山甜皮鸭独有的风味，区别于市面上普通甜皮鸭齁甜、发柴的口感。
守艺，更要创新。作为行业领军品牌，赵鸭子不固守传统。品牌搭建完整产业链，自建标准化生产基地，在保留手工核心工序的同时，实现标准化品控；全国布局 90 余家连锁门店，成为来乐游客必打卡美食地标。同时研发真空锁鲜、礼盒包装，突破地域限制，把乐山味道做成可以带走的伴手礼，还与多家大型企业达成供应链合作，让非遗甜皮鸭走进更多家庭餐桌。
深耕甜皮鸭行业数十载，赵鸭子始终坚守初心：不添加工业香精，坚持天然香料；坚守非遗手工核心工艺，严控每一道制作工序。本地人爱吃，外地游客必买，既是乐山人心中的本土味道，也是对外展示乐山美食文化的代表。
从五通桥码头的一缕卤香，到飘香全国的非遗美味。作为乐山甜皮鸭领军品牌，赵鸭子持续传承甜皮鸭非遗技艺，用一只甜皮鸭，讲好乐山美食故事，让这道嘉州经典，代代相传。